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Depósitos de bodega en Ningxia (Concours Mondial de Bruxelles)
en Francia, pero adoptado con entusiasmo en China) y
Syrah ofrecen vinos que han logrado reconocimiento en
concursos internacionales como el prestigioso Concours
Mondial de Bruxelles. Los tintos de Ningxia sorprenden
por su perfil sobrio y elegante, más cercano a un Bur-
deos clásico que al exceso cálido que uno imaginaría en
estas latitudes.
Mientras los tintos clásicos despliegan su elegancia bor-
delesa, en Ningxia se está gestando un proyecto de futu-
ro con las llamadas variedades PIWI, híbridos resistentes
a hongos y adaptados a climas extremos. Institutos agrí-
colas regionales y bodegas pioneras han comenzado a
experimentar con variedades híbridas (mayoritariamente
con amurensis), evaluando su resistencia natural al oídio
y al mildiu, pero también su capacidad para ofrecer vinos
con carácter y finura en un contexto donde la identidad
sensorial es un factor decisivo. Aunque apenas suponen
un 0,5% del total plantado, se espera que alcance el 10%
en los próximos años, y los estudios se centran en la "se-
rie Bei” (Beihong, Beimei, Beixi, Beixin, Beibinghong) y la
pareja Prince / Princess. Estos híbridos podrían reducir
hasta un 40% los costes de producción de uva y desarro-
llar una nueva gama de vinos más accesibles, facilitando
el consumo de vino entre las clases más populares.
Más allá del interés científico, la estrategia responde a
una necesidad práctica: abaratar costes de producción
en una región donde hasta un tercio del presupuesto
anual se destina al enterramiento y desenterramiento de
las cepas.
ENOTURISMO
Spritz de Chandon (Concours Mondial de Bruxelles)
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