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LA CAZA EN LA MESA
Dónde comer buena caza en España
Seis restaurantes que rinden homenaje a la tradición cinegética
Restaurante Adolfo
En pleno casco histórico de Toledo, el Restaurante
Adolfo combina tradición manchega y cocina de autor
en un edificio del siglo XII. Fundado por Adolfo Muñoz,
ofrece menús de temporada elaborados con productos
locales y de kilómetro cero. Su bodega centenaria añade
un valor único a la experiencia gastronómica. Reconoci-
do por la Guía Michelin y la Guía Repsol, es un referente
imprescindible en la ciudad. El trato cercano y la cuidada
puesta en escena completan una visita que une historia,
sabor y hospitalidad.
C/ Hombre de Palo, 7
Toledo
Tel: +34 639 33 09 91
El Bohío
En Illescas, a medio camino entre Madrid y Tole-
do, El Bohío mantiene viva la esencia de un mesón
familiar fundado en 1934 y transformado en templo
gastronómico. Pepe Rodríguez, al frente de los fo-
gones, reinterpreta la tradición manchega con mira-
da contemporánea y respeto absoluto al producto.
Lentejas con butifarra, pringá de cocido o un ga-
zpacho manchego reinventado son ejemplos de su
propuesta. Con una estrella Michelin desde 1999, el
restaurante une historia, sabor y hospitalidad en un
espacio que emociona.
Av. Castilla‑La Mancha, 81
Illescas (Toledo)
Tel: +34 925 51 11 26
El Cenador de Amós
En Villaverde de Pontones, Cantabria, Cenador de
Amós, bajo la batuta de Jesús Sánchez, ocupa una
mansión del siglo XVIII donde la cocina local alcanza
el máximo refinamiento. Desde 1993, el chef ha teji-
do un legado que hoy brilla con tres estrellas Miche-
lin, una estrella verde por sostenibilidad y tres soles
Repsol, gracias a su respeto por el entorno, el huerto
propio y una panadería galardonada. Su propuesta,
íntima y elegante, celebra lo regional con sensibilidad
contemporánea, donde cada plato rescata memoria y
paisaje con emoción serena.
Plaza del Sol, s/n, Villaverde de
Pontones, Cantabria, España
Tel: +34 942 50 82 43
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