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DESTINOS GASTRONÓMICOS
Restaurante Allegar
(Briones)
Allegar, en el Hotel Santa María
Briones, es una parada obligada
para quienes buscan la esencia
riojana reinterpretada con elegan-
cia. Recomendado por la Guía
Michelin, ofrece una cocina de
temporada que mira al pasado
sin perder de vista la modernidad.
Las verduras de la ribera, los gui-
sos tradicionales y los vinos de la
zona se integran en menús que
celebran el origen con sensibili-
dad y equilibrio. Cada plato es una
conversación entre tierra, bodega
y memoria, servida en un entorno
que combina historia, arquitectura
y hospitalidad contemporánea.
Cigala templada con crema de calabaza, pepino osmotizado y flores
Ensalada de ahumados y anchoas con brotes frescos, flores y crema de pimiento riojano
Restaurante Arrope
(Haro)
Arrope combina tradición rioja-
na y cocina contemporánea en
un ambiente acogedor dentro
de un antiguo edificio de piedra
del siglo XVII. Recomendado
por la Guía Michelin, destaca
por su respeto al producto local
y la elegancia de sus presenta-
ciones. Su carta se nutre de la
huerta, las carnes y los vinos
de la región, con menús equi-
librados que enlazan sabor y
sencillez. En Arrope, cada plato
conserva la identidad riojana,
reinterpretada con sutileza y
buen gusto
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