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PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
Otros tesoros del paisaje
Hay otros sabores, más discretos, que completan el retrato. Las
cebollas de Fuentes, enormes y dulces, que se comen crudas sin
esfuerzo. Los huevos camperos de Villarreal, pequeños y sabro-
sos, reflejo de una ganadería sin prisas. Los pimientos de Bureta,
rojos, carnosos, con sabor profundo. Los ajos de Alpartir, morados,
de sabor persistente. Y el esturión criado en las aguas del Pirineo,
que empieza a conquistar a cocineros exigentes por su carne firme y
delicada. Ninguno busca protagonismo. Pero todos merecen respeto.
Esturión del Pirineo
Pimientos de Bureta
Frutas de Aragón
Dulces con historia
La repostería aragonesa también habla de ori-
gen. Las frutas escarchadas bañadas en cho-
colate —las míticas frutas de Aragón—, las
trenzas de Almudévar, los suspiros de aman-
tes (de Teruel), los adoquines de Zaragoza o
los pasteles baturros componen un universo
dulce que no necesita artificios. Son dulces de
verdad, de los de antes, que acompañan el
café, las fiestas y la memoria.
Suspiros de amantes
Alimentos de Aragón
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