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RESTAURANTES PROBADOS
Algunos platos se han convertido en emblemas: las cro-
quetas de tikka masala, el curry de cangrejo, el momo de
pato. Son recetas que miran al pasado y se dejan seducir
por la modernidad, pero siempre con los pies en la tierra.
El mérito es no perder el rumbo: aquí lo importante es la
autenticidad, el sabor y la hospitalidad.
En Benares, la coctelería ocupa un lugar especial en la
experiencia. La carta de cócteles se inspira en los aromas
y especias de la India, con combinados que maridan per-
fectamente con la intensidad de los platos. Desde versio-
nes frescas del clásico mango lassi hasta creaciones más
complejas con jengibre, cardamomo o cilantro, cada trago
es una invitación a prolongar la sobremesa y descubrir la
riqueza sensorial del país en cada sorbo.
En una ciudad donde lo efímero es ley, Benares Madrid
ha conseguido mantenerse fiel a una idea sencilla y com-
pleja a la vez: honrar la cocina india sin concesiones ni
artificios. Diez años después, el restaurante sigue siendo
ese lugar donde las especias no disfrazan, sino que reve-
lan, donde cada plato es una invitación a descubrir y cada
comida se recuerda como un viaje que apetece repetir.
Benares
RESTAURANT & BAR
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