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HUTONG MADRID
Hutong Madrid
Nueva decoración y más sabor a China
Texto: Jose A. Muñoz - Fotografía: Hutong Madrid
Tras siete meses de cierre y una reforma integral, Hu-
tong vuelve a abrir sus puertas en Madrid con una
propuesta renovada que refuerza su posición como
uno de los grandes referentes de la alta cocina china
en la capital. Ubicado en el barrio de Salamanca, el
restaurante inicia una nueva etapa en la que espacio, técnica y
recetario dialogan con mayor coherencia, sin perder la esencia
que lo ha definido desde su apertura.
La reapertura no supone una ruptura, sino una depuración. Hu-
tong mantiene su fidelidad a la tradición gastronómica china,
pero la envuelve ahora en un entorno más íntimo y sofisticado.
El nuevo interiorismo apuesta por líneas sobrias, luz medida
y una estética claramente oriental: papeles pintados traídos
desde China, jarrones ornamentales, madera natural y patro-
nes geométricos en tonos oscuros construyen una atmósfera
serena, pensada para acompañar la experiencia culinaria sin
distracciones. A ello se suman dos reservados privados, uno
de mayor capacidad para grupos y celebraciones, y otro más
discreto, concebido para encuentros que buscan privacidad y
calma.
El ritual del Pato Laqueado
El corazón de Hutong sigue latiendo alrededor de su plato más
emblemático: el Pato Laqueado a la Pekinesa, elaborado con el
método tradicional. A la entrada del restaurante, el horno de leña
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