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PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
El manantial que dio vida a Puerto de Indias. Un jardín creado para ocasiones memorables
Fresa natural frente a aromas:
la cocina del destilado
El visitante que se acerca a Carmona con mirada gas-
tronómica descubre pronto que el secreto de Puerto de
Indias está en la materia prima. La marca fue pionera
en trabajar con fresas naturales, no con aromas ni co-
lorantes. Las fresas llegan frescas a la destilería y se
maceran para extraer sus jugos y aromas reales, de
la misma forma que un chef trabaja con producto de
temporada para obtener sus sabores más puros.
La diferencia se percibe en la copa: aroma nítido a fre-
sa madura, presencia de enebro, un fondo cítrico leve
y un equilibrio dulce-ácido que ha acercado la ginebra
a un público antes ajeno a este destilado. Para el via-
jero gastronómico, es fácil entender el proceso como
una cocina silenciosa: maceraciones largas, reposo
controlado, destilaciones lentas y un respeto escrupu-
loso por el ingrediente.
En ese sentido, Puerto de Indias funciona como una
bodega líquida del sur: agua de manantial romano, bo-
tánicos mediterráneos, cítricos andaluces y fruta fres-
ca que marca el carácter del producto.
Una alternativa al enoturismo
y al oleoturismo
El concepto es sencillo: lo que el viajero vive en
bodegas y almazaras puede vivirse también en
una destilería, trasladando el modelo de turismo
gastronómico al mundo del gin.
La visita guiada estándar, de noventa minutos,
recorre las salas históricas, explica el origen de
la ginebra, muestra los alambiques de cobre y
concluye con una cata de varias referencias.
La visita premium añade un recorrido por los jar-
dines, los frutales y el antiguo manantial romano
de agua, además de una cata ampliada acom-
pañada por el “perfect serve” final.
En ambos casos, la experiencia se construye
desde la técnica y la tradición. Se habla de botá-
nicos, de temperatura, de alcohol base, de desti-
lación en cobre y de cómo cada matiz se percibe
en el vaso. Para quien ha recorrido ya muchas
bodegas y almazaras, esta aproximación resulta
una variación sugerente dentro del mismo uni-
verso gastronómico.
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