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Jamón de Teruel
En un país de grandes jamones, Teruel fue el
primero en obtener una Denominación de Ori-
gen. Su secreto: cerdos blancos criados en
altitud, curación lenta, frío seco y una grasa
infiltrada que aporta suavidad. La raza Duroc
aporta una carne de excelente calidad cuyo re-
sultado es un jamón de sabor equilibrado, deli-
cado y persistente.
Calamocha es el municipio que tradicionalmente
ha concentrado la mayor cantidad de secaderos
pues su altitud lo hace ideal para su curación.
Aceite del Bajo Aragón
Elaborado con la variedad empeltre, el acei-
te virgen extra del Bajo Aragón es suave,
dorado y con notas de almendra madura.
Procede de olivares centenarios que han
aprendido a sobrevivir en suelos duros. Es
un aceite que acompaña, no que impone.
PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
Melocotón de Calanda
Su producción se remonta a la Edad Media go-
zando de DOP desde 1999; embolsado uno a
uno en el árbol y recolectado a mano entre sep-
tiembre y octubre, el melocotón de Calanda es un
fruto cuidado hasta el extremo. De carne firme,
aroma profundo y dulzor natural, es un símbolo
del Bajo Aragón y de su paciencia campesina.
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