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LUGARES PARA SOÑAR
Antiguo carromato gaucho que servía de vivienda en sus traslados
zonte interminable y silencio, un cielo enor-
me que parece más cercano. El objetivo no
es convertir la estancia en un lodge de dise-
ño, sino preservar su identidad como casa de
campo patagónica.
La dimensión de la finca condiciona toda la
experiencia. La gran extensión de la estancia,
cien mil hectáreas, se traduce en una sensa-
ción constante de amplitud. Desde distintos
puntos se obtienen vistas directas hacia el
macizo del Paine, un recordatorio permanen-
te de la cercanía con uno de los parques na-
cionales más emblemáticos de Chile.
Cultivar y criar en un territorio
exigente
La huerta es uno de los espacios más sig-
nificativos de la visita. En este entorno, el
cultivo de hortalizas está condicionado por
el viento, las heladas y una temporada de
crecimiento corta. Por ello, el invernadero
desempeña un papel fundamental. La pro-
ducción es limitada y variable, y depende
directamente de las condiciones climáticas
de cada temporada.
Parte de los productos de la huerta se in-
corporan a la cocina del hotel. La propuesta
gastronómica se apoya en recetas tradicio-
nales y producto local, sin buscar elabora-
ciones complejas.
Vista del invernadero y foto inferior vista de una de los edificios del actual hotel
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